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[生活] “人造肉”年内或走入美国餐厅,你敢吃吗?

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发表于 3-7-2018 03:38 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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“人造肉”要来了,你敢吃吗?近日有报道称,旧金山的一家厂商称,用动物干细胞在实验室培育的肉类将会在今年底之前走入美国和亚洲的一些餐厅。

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这种在实验室培育的肉被称为“干净肉(Clean meat)”,是科学家们从活体家畜的组织上采集干细胞并且在实验室经过数周培育后形成的。

据这个人造肉生产商JUST公司的CEO Josh Tetrick向CNN表示,第一批产品在数月内就能提供给消费者。借助这项技术制造的鸡块、香肠、鹅肝产品能在2018年底之前供应给美国和亚洲的许多餐厅。但公众认知以及与人们不愿意脱离传统农场肉食品的现状,对于人造肉产业来说仍是需要克服的巨大障碍。

他还指出:“肉质问题、沟通问题以及管理问题必须在产品走向市场之前得到解决。”其他公司也预测,大规模的“实验室培育肉类产品”还需要几年时间。

另一个需要克服的问题是价格。总部设在旧金山的一家食品技术公司Memphis Meat花费约2400美元来生产出仅有450克重的牛肉。为了实现这一目标,人造肉生产公司必须降低大批量生产的成本。随着技术水平的提高,价格也正在下降,该公司相信它将在未来3年内将其第一批产品推向市场。

为了实现这一目标,人造肉生产公司必须降低大批量生产的成本。目前,旧金山食品技术公司Memphis Meats制造450克牛肉的成本大约为2400美元。但是随着技术的不断进步,人造肉的价格必然会不断下降,而且该公司认为能够在2021年之前将第一批产品推向市场。 科学家估计导致全球变暖的温室气体排放有14.5%来自于饲养家畜,这一排放量超过了交通运输带来的温室气体排放。家畜能够排放甲烷气体,这是一种强效的温室气体,而开荒和施肥也能够向大气中释放大量的碳。

据世界卫生组织预测,到2030年,肉类产量将从1997年至1999年的2.18亿吨增至3.76亿吨。世界人口增长的需求预计将超过这一水平。而联合国粮农组织2006年的一份报告,工业化农业对气候变化、空气污染、土地退化、能源使用、森林砍伐和生物多样性下降等方面的“大规模”贡献。肉类行业贡献了全球约18%的温室气体排放。因此,有环保人士认为,“人造肉”有可能成为减缓全球变暖的关键。

“人造肉”离我们不远了,人们敢吃吗?

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发表于 3-7-2018 03:47 PM | 显示全部楼层
Samantha回帖支持!~~~
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发表于 3-10-2018 03:08 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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